עוף טריאקי

מרכיבים:

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה כוס רוטב סויה עם כוס סאקי, 1/2 כוס מירין, 1/4 כוס סוכר, כף ג'ינג'ר, ו- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (רק החלק הלבן).

מחממים את כל התערובת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

מכבים את האש ומניחים לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר.

שמים את ירכי העוף בקערה, שופכים עליהם מחצית מרוטב הטריאקי ומערבבים היטב.

משרים את העוף עם רוטב הטריאקי במקרר ל- 30 דקות עד שעה.

אחר שעה, מוציאים את העוף מהמקרר ומביאים לטמפרטורת החדר.

מסדרים את העופות על תבנית עם נייר כסף שעליו מרוח מעט שמן, וצולים מתחת לגריל, בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, משך 5 דקות כדי לקבל השחמה ראשונית.

הופכים את העוף וצולים שוב 5 דקות להשחמת הצד השני.

מוציאים את התבנית מהתנור, מורידים את החום ל-190 מעלות, ומורחים על העוף עוד שכבת רוטב (מהרוטב שהנחנו בצד).

מחזירים את התבנית לתנור לעוד 2-3 דקות מוציאים ושוב מורחים עוד רוטב וחוזר חלילה לפרקים של 2-3 דקות כל פעם על מנת ליצור שכבת רוטב מזוגג עבה.

סך הכול מורחים רוטב משך עוד 15-20 דקות, עד שהעוף מוכן ומזוגג היטב. מאחר ומדובר בעוף ללא עצמות, זמן הצלייה מתקצר.